enorme Gastòn la del evento ... comida peruana delicia o codicia ?

Después de un mañanero domingo en el nuevo record guines de mascotas en el Campo de Marte , de un salto pase a las afueras del parque de la exposición , lugar donde se llevaba a cabo la feria gastronómica ¨Mistura¨ organizado por el reconocido cheff Acurio .

Un espacio público que dejó de serlo en ese momento para abrir paso a quienes esta vez pagaban 20 soles por ingresar , a cambio de pasar una frìa tarde gris entre muchos concurrentes , era comùn ver a muchos esperar una larga cola de 50 personas para poder comprarle a la anticuchera de nuestro barrio y proceder inmediato a deborar la sabrosa porciòn deseada antes que lo hiciera la helada limeña , mientras otros procuraban conquistar un libre espacio de cemento o de jardín para hacerlo . Con mucha suerte algunos privilegiados lograban ubicarse en cualquiera de las mesas de plástico instaladas y auspiciadas por las marcas de bebidas Franca o Inca Kola . Se podìa ver a lo lejos en un inmenso auditorio tan grande como una refrigeradora a 20 insòlitos curiosos que escuchaban fielmente a algunos expositores y reconocidos cocineros ( de televisiòn ) ...aquellos que se hicieron de una fama gracias a don Gastòn y su ¡ hummm... ! luego de promocionarlos en cada programa de televisiòn .

El gran promotor de la cocina peruana exagerò al responder en una complaciente entrevista que le hizò Rosa María Palacios , que unas 30,000 personas se habìan quedado sin poder entrar a su evento ( aproxidamente la mitad de la capacidad del Estadio Nacional ) ...yo vi ajustadamente apenas unas 500 personas el domingo por la tarde que aùn esperaban para ingresar . Tambièn exagerò al declarar que se habían gastado la suma de cinco millones de soles en la organizaciòn de este evento y que parte de sus ganacias sirviò a los pobrecitos estudiantes de cocina , por si fuera poco y con la finalidad de desviar el malestar de un pùblico insatisfecho con ironìa agregò a su argumento de defensa lo que parecia un chiste ; ¿ que hubiera sido si las entradas habrìan tenido un precio menor ? ¿acaso estarìa màs al alcance del pùblico ? ....todo consumidor sabe muy bien , que a cambio de un pago se tiene que recibir algùn beneficio y si no fuera asì seria un engaño o estafa , ¿ pasò eso con " Mistura " ?.

A Gastòn Acurio nadie le quita lo bailado y vaya nuestro agradecimiento por promover nuestra comida en el exterior , fomentar sus nuevos estilos de presentaciòn en cada plato y elevar este jugoso mercado gastronòmico para mejorar nuestro autoestima nacional , pero su mal llamado éxito en ¨Mistura¨ fueron solo para sus bolsillos y el de los organizadores... solò faltaba que nos dijera que las hàbiles manos de ¨Doña Panchita¨ quièn segùn èl , ella llegò a preparar 11,000 porciones de anticuchos en los tres dìas , no pagó ningún derecho por ocupar un sitio en la concurrida gran feria , un espacio que ademàs fuè cedido gratis y hasta donde la figura del presidente y el alcalde limeño no dudaròn en colgarse de un evento bien promocionado durante una bombardeada semana publicitaria . Si seguimos asì , llegaremos a vaciar todos los establecimientos formales en Lima y con mandil puesto saldremos a ocupar los parques .

¡ Arriba la cocina peruana ! ... y los pobres quiènes con gran ingenio la inventaròn...tambièn.

El dinero solo compra lo barato

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En la búsqueda de algún nuevo huarique para almorzar , mi amigo Piero y yo llegamos hasta el restoràn de María Portugués en San Vicente de Cañete muy amable ella misma nos atendió , la conversadora anfitriona de rostro adusto y avejentado , atreviendosè a sentarse junto a nosotros con el permiso de darle el honor para hacerlo , empezó preguntándonos ; ¿ para ustedes quién fue el mejor presidente de la historia del Perú ? , calculando hacia donde quería llevarnos con su tema de conversaciòn , le respondí , Keiko no seria buena presidenta y aunque Fujimori hizo muchas cosas buenas ya no podría volver hacerlo, esperaremos que otro candidato pueda ofrecer liberarlo de la cárcel , y antes de continuar salàndome la rica sopita de pallares que puso sobre la mesa , con el mismo afán de seguir conversando continuo contándonos :

Mi hermano y yo de muy pequeños eramos muy pobres , cuando mi mamá se enfermo y tuvimos que llevarla al hospital Loayza en Lima , no sabíamos como sobrevivir en la capital y empezamos a lustrar zapatos , un día mi hermano se dio cuenta que en el mercado más cercano ; durante el traslado de sacos llenos de papas , algunas caían al suelo , entonces nosotros aprovechábamos el momento para recogerlos y venderlos despuès , hasta que un día alguien desde atrás nos cogió por el cogote a los dos y nos preguntó energicamente quienes eramos y porque robábamos ...cuando le respondimos quienes eramos , sorprendido repitió nuestros nombres y para estar seguro volvió a preguntarnos nuestros nombres y el de nuestros padres , confirmando y sorprendido en alta voz dijo , ¡ tu eres la hija de Gumercinda ! yo estuve enamorado de tu madre pero ella nunca me hizo caso y tu padre de ese desgraciado ni quiero hablar , pero vayanse por ahora y desde mañana aquí tienen un rincón donde podrán seguir vendiendo.

Con un lugar donde poder vender lo que caía del cielo , mi pobre hermano sentado e inquieto le ofrecía su ayuda al comerciante de ajìes de a lado , cuando este después de rechazarlo muchas veces le dijo un día , mira yo te voy a dar un saco de ajìes pero si tu no me pagas en tres días te olvidas de mi para siempre , el muchacho con mucho afán cumplió y se convirtió además en un vendedor mayoritario de ajiès.

Al paso del tiempo el pequeño comerciante se ganaba sus frejoles al pulso de su esfuerzo, hasta que un dìa conoció a un vendedor de abarrotes de quien obtuvo su confianza y aprecio .Un día este vendedor le dijo , yo te voy a decir algo que no le dirás a nadie , si lo haces te olvidaràs de mi para siempre , en la fabrica nicolini están dando productos para ser cancelados en tres meses ... mi hermano inmediatamente aprovecho la ocasión para hacer el pedido y vender los paquetes de fideos de aquella marca a precio de costo y a pesar de la amargura de otros comerciantes con el dinero en mano pudo invertir en la compra de otros productos hasta el vencimiento del plazo señalado de tres meses .

Ya habíamos comprendido en parte la enseñanza de aquella señora , sus quehaceres llegò a cortar el relato obligandonòs a terminar satisfechos nuestro almuerzo para poder regresar a Lima , pero queda aùn la sensaciòn de seguir pensando sobre si mismo :

¿hasta cuando y hacia donde se debe avanzar en la vida ?, si ni poco ni demasiado serà lo suficiente y necesario para vivir , porque lo demás solo sirve para presumir y que al fin y al cabo ... el dinero solo compra lo barato.

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